Празднуем, как полагается ❤ В честь праздника Эскимо предлагаем вашему вниманию
Невероятный рецепт мороженого в домашних условиях!!🔥
ЭСКИМО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Ингредиенты:
► Молоко 2,8% жирности (и выше) - 1 стакан.
► Сливки 30 % жирности (и выше) - 1 неполный стакан.
► Сгущенное молоко - 1/2 стакана.
► Яичный желток - 4 шт.
► Сливочное масло - 200 гр.
► Шоколад - 200 гр.
► Ванилин - по вкусу.
► Посуда для приготовления, палочки, пергамент.
1. Влейте молоко в чистую кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
Хорошо нагрейте, но до кипения не доводите. Снимите с огня.
2. Всыпьте в яичные желтки ванилин по вкусу. Хорошо перемешайте.
3. Аккуратно, тонкой струйкой влейте яичную смесь в горячее молоко при непрерывном помешивании.
4. Поставьте на медленный огонь. Не переставая помешивать, томите в течении 10 минут.
Смесь должна загустеть. Как только это случится, снимите ее с огня.
5. В отдельной посуде смешать сгущенное молоко и сливки, используя для этого ручной миксер или вилку.
6. При непрерывном помешивании ввести смесь сгущенного молока и сливок в молочно-яичный состав. Еще раз хорошо перемешать, чтобы убрать комки.
7. Готовую смесь вылить в пластмассовую посуду и поставить в морозильную камеру на 30 минут. После достать посуду и снова хорошо перемешать.
8. Разлейте смесь по формам, вставьте в каждую из них палочку и отправьте в морозильную камеру не менее, чем на 3-5 часов. До полного застывания. Если палочка
9. На водяной бане немного растопите сливочное масло.
10. Шоколад разломите на кусочки. Положите их а слегка растопленное сливочное масло. На медленном огне доведите смесь до полного растворения, периодически помешивая.
Затем снимите емкость с огня и перелейте в более удобную посуду для погружения мороженого.
11. Проверить готовность мороженого. Палочка не должна выходить из формы.
12. Расстелите в морозильной камере пергамент. Готовое мороженое поочередно извлеките из форм и окуните в глазурь.
13. Отправить эскимо в морозильную камеру до полного застывания.
Приятного аппетита❤
